ブラッククウィーン 葡萄ジャム

今年も松本の村山さんへブラッククウィ－ンのぶどうを頂に行ってきました。ブラッククウィーンは赤ワイン用のぶどうなので収穫日が決まっています。３日ほどで全てを収穫してワイン工場へ持って行く訳です。僕はその中からジャム用のｋｇを頂きます。ですから「明日取りに来ないともう残らない」なんて　電話が入ります。今年も大急ぎで松本へ飛んで行き　ジャム用の量を確保しました。
酸味と甘味のバランスは最高です。
種があるぶどう、房も成形をしていないので大きくて貫禄です。
いいジャムが今年もできました。